夢の扉+ #125 あの「無洗米」開発者の次なる挑戦…最先端の精米技術! ~ヒミツは、栄養価アップの“100分の1ミリのうまみ層”~

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米をこよなく愛する「無洗米」の開発者、雜賀慶二。雜賀は、産地や銘柄に関係なく、どんな米でも旨味と栄養価を高められるという独自の精米法を開発。低カロリーでも知られる、あの「金芽米」を作り上げた。おいしさと栄養の両立の鍵は、これまで取り除かれていた約100分の1mmの「亜糊粉層(あこふんそう)」を残すこと。その技術革新に迫る。

【ナレーター】中井貴一、坂口憲二、向井理 主題歌:「やさしい雨」小田和正(アリオラジャパン)
プロデューサー:チーフプロデューサー:黒岩亜純 プロデューサー:別部時彦、大浦 剛 監督ディレクター:チーフディレクター:和田好充、片山 亮

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