ノーマ東京 世界一のレストランが日本にやって来た

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北欧に「美食」という意識をもたらし、世界一に4度輝いたレストラン「ノーマ」。カリスマシェフ レネ・レゼピがデンマークの本店を休業し、総勢77名のスタッフを引き連れて日本に期間限定で「ノーマ・アット・マンダリン・オリエンタル・東京」を出店するというニュースは世界中で話題となっていた。レネたちは、本店と同様にその土地の食材のみを使うというコンセプトを貫くために、北海道から沖縄まで日本全国を一年以上に渡って巡り食材探しを行い、準備を進める。果たして彼らは世界一という名声や重圧に耐え、自らの哲学を貫き通すことができるのであろうか。そしてそこで提供された料理とは一体如何なるものだったのかーー。

レネ・レゼピ、「ノーマ」スタッフ、山本益博(料理評論家)、生江史伸「レフェルヴェソンス」エグゼクティブシェフ、小野禎一「すきやばし次郎」、ソニア・パーク「ARTS & SCIENCE」
監督: モーリス・デッカーズ

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