世界入りにくい居酒屋 「中国 成都」

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パンダと四川料理の故郷・中国の成都は10年間のGDP成長率400%、超高層ビルが林立する大都市へ変貌中。今回は建築中のビルの谷間にある古びた居酒屋。地元の建築家が、バブルの中で消えゆく四川の味を守れと開発で壊された建物の廃材で作った。貧しい子供時代、母に教わった四川の家庭料理。寒風が吹き抜ける店内では、客は防寒着で激辛のホイコーローをアルコール度40度の「白酒(ばいちゅー)」で胃袋に流しこむ。

出演者:島崎和歌子、南明奈

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